Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Montluçon, 31, Allier, Occitanie
Sous l'autorité du Directeur de la résidence universitaire de Montluçon, vous serez en charge de cuisiner et de seconder le chef de cuisine que vous pouvez être appelé(e) à suppléer.
- Sous l'autorité du chef de cuisine :
- Participer directement à la réalisation et à la préparation des recettes et des menus,
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents postes : 1 magasinière, 3 aides de cuisine, 2 caissières, 1 plongeuse étudiante (le soir).
- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer (absence du chef de cuisine au mois de mai 2026),
- Assurer les activités de traiteur auprès de l'Université,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
Qualités requises :
- Savoir-faire culinaire,
- Maîtrise des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur HACCP,
- Maîtrise des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des circuits d'approvisionnement et de la gestion de stock
- Aptitude à gérer une équipe,
- Connaissance[...]
